لعدة قرون ، ظلت البطاطس أبسط الخضار وأكثرها شعبية. بطاطس مهروسة ، مقلي ومخبوز - ضيوف متكررون على أي طاولة تقريبًا. وفي الوقت نفسه ، تنتج البطاطس أطباق لذيذة وشهية بشكل لا يصدق.
نقدم لك أكثر 10 وصفات لذيذة لفطائر البطاطا - أطباق بسيطة كل يوم.
10. مع الملفوف
من قال أن العشاء الشهي يجب أن يكون باللحم؟ اختيار فطائر البطاطا محشوة الملفوف مثالية ليس فقط لمتابعي الطعام النباتي ، ولكن أيضًا لتناول عشاء عائلي عادي.
إعداد: 5-6 بطاطس ، بيض ، 6 ملاعق كبيرة. دقيق ، بصل ، 0.5 كغم من الملفوف.
أولاً ، قم بغلي البطاطس المقشرة. باردة ودافئة مهروسة. ادخل البيضة والدقيق واخلطيهما جيداً. احصل على عجينة البطاطس.
الآن اخماد الملفوف. للقيام بذلك ، قطع البصل والكرنب والقلي بالزبدة حتى يصبح الملفوف ذهبي اللون.
لف السجق السميك من البطاطس المهروسة وقطعها بسكين حاد. خذ حصة واحدة ، سحقها في كعكة ، وضع الملفوف المطهي ولفها في العجين. تقلى حتى تظهر القشرة.
9. مع عصي السلطعون
إذا كانت هناك بطاطس في الثلاجة و عيدان من السرطان، ومن ثم يمكنك بناء عشاء بسيط ولكن مرضي.
سنحتاج إلى: بطاطس - 5 قطع ، اصابع كابوريا - 150 جم ، دقيق - 3 ملاعق كبيرة ، بيض ، فتات الخبز ، البقدونس.
أولاً ، قم بإعداد البطاطس المهروسة: قشر وقطع البطاطس واطبخها واقطعها. رائع. نرسل إليها بيض ودقيق ، نخلط.
نقطع أعواد سرطان البحر والخضر ، نخلط مع عجين البطاطا. نحن نتشكل من الكتلة الناتجة من القطع ، ولفها في فتات الخبز ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. مع دقيق الشوفان
شرحات البطاطس والشوفان مع طبق جانبي من الخضار الطازجة سيكون خيارًا جيدًا ليس فقط لتناول طعام الغداء ولكن أيضًا لتناول الإفطار.
نحن نأخذ: 200 غرام من دقيق الشوفان ، 200 مل من الماء المغلي ، 2 بطاطا ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل ، فلفل أحمر وزيت القلي.
دعونا نحصل على الحبوب أولاً. نصبها بالماء المغلي ونضعها جانباً لمدة نصف ساعة إذا كان دقيق الشوفان الكلاسيكي ، أو 15 دقيقة إذا كان لديك دقيق الشوفان.
نقوم بتقشير البطاطس والبصل والثوم وطحنها بمفرمة اللحم. نخلط مع دقيق الشوفان ونضيف الملح والبهارات ونعجن العجين.
من الكتلة الناتجة نقوم بتشكيل شرحات ونقليها على نار خفيفة في الزيت. بعد الطهي ، يمكن وضع شرحات على منديل للتخلص من الزيت الزائد.
7. مع الأرز
أرز - عنصر ممتاز يمكن إضافته إلى أي كرات اللحم تقريبًا. والبطاطا ليست استثناء.
ستحتاج إلى المنتجات التالية: بطاطس - 0.5 كجم ، بصل - 2 قطعة ، جزر - 2 قطعة ، أرز - 2 ملعقة كبيرة ، بيض - 1 قطعة ، خضار ، ملح ، زيت قلي.
للبدء ، قم بإعداد المكونات الرئيسية: طهي الأرز والبطاطس ، البطاطس المهروسة حتى يهرس. الاتصال. نحن ننظف ونقطع الجزر والبصل ، نقلي. نرسل التحميص إلى الأرز المهروس ، وهناك نرسل الخضار المفرومة والبيض. سوليم. قلبي جيدًا.
نقوم بتشكيل شرحات ونقليها في مقلاة حتى تظهر قشرة لذيذة. يقدم مع الخضار أو المرق.
6. مع الفطر
بطاطس بالفطر - تركيبة كلاسيكية تجذب الجميع تقريبًا. ومثل هذه الشرحات تنوع القائمة بشكل لطيف.
مكونات: بطاطس - 0.5 كجم ، فطر - 350 جم ، بصل - 2 قطعة ، دقيق - 150 جم ، بيض - 2 قطعة ، أعشاب ، ملح ، زيت قلي.
نقوم بتنظيف البطاطس. أثناء الغليان ، سوف نعتني بالفطر: نمر البصل المفروم ونقطع الفطر ونضيفه إلى البصل. تقلى حتى تنضج ، حسب نوع الفطر.
عندما يتم غلي البطاطس ، صفيها من الماء وهرسيها. نضيف الملح والدقيق والبيض إلى البطاطس ، ونعجن العجين الناعم. في هذه المرحلة ، يمكنك إدخال الخضر المفرومة بدقة.
نصنع كعكة البطاطا ، ونضع القليل من الفطر في المركز ، ونغلق الفطيرة. اقليها في مقلاة حتى تظهر القشرة. يقدم مع سلطة طازجة.
5. مع اللحم المفروم
بطاطا زوري - هذا ، في الواقع ، اثنان في واحد ، على الفور لحم وطبق جانبي له. وجبة دسمة وغير عادية لتناول العشاء.
سنقوم بإعداد كل ما تحتاجه: بطاطس - 0.5 كجم ، بيض - 1 قطعة ، طحين - 3 ملاعق كبيرة ، لحم مفروم - 250 جم ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 1 قرنفل ، ملح ، فلفل ، زيت قلي.
ومع ذلك ، أولاً نقوم بطهي البطاطس وعجنها.
نصيحة مفيدة: لا ينصح باستخدام خلاط لصنع البطاطس المهروسة ، سيجعل الملمس ناعمًا جدًا ولزجًا.
أضف البيض والدقيق والملح والفلفل إلى البطاطس. يعجن العجين. الآن قم بإعداد الحشو. للقيام بذلك ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أرسل اللحم المفروم إليه واطهيه حتى يصبح اللحم طرياً.
انتقل الآن إلى نمذجة القطوع. نصنع كعكة البطاطا ونضع القليل من اللحم المفروم في المنتصف ونلفها بعناية. نقلي في الزيت ويقدم مع الصلصة المفضلة لديك.
4. مع لحم الخنزير والجبن
لحم خنزير و جبنة - تركيبة دقيقة غالبًا ما توجد في الخبز. يمكن استخدامه لقطاعات الطهي.
مكونات الطبخ: بطاطس - 0.5 كجم ، بيض - 1 قطعة ، دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ، لحم خنزير - 100 جم ، جبن - 100 جم ، ملح ، زيت نباتي.
أثناء غلي البطاطس ، أعد الحشوة. للقيام بذلك ، قم بفرم اللحم والجبن جيدًا ، امزج. أثناء غلي البطاطس ، تذكرها حتى تصبح طرية ، أدخل البيض والدقيق. اعجن عجينة البطاطس.
نصنع كعكة ، نضع القليل من الحشوة في المنتصف ، نلف الحواف حتى لا يسقط شيء عند القلي. نقوم بذلك حتى تنتهي البطاطس المهروسة. تقلى في مقلاة ساخنة بالزبدة.
3. مع الحنطة السوداء
حبوب الحنطة السوداء، التي تحظى بشعبية كبيرة في روسيا ، لا تُعرف كثيرًا خارج رابطة الدول المستقلة وتعتبر طعامًا شهيًا. لكن عبثا. لذلك فطائر البطاطا معها ممتازة.
سنحتاج إلى: بطاطس - 0.5 كجم ، بيض - 1 قطعة ، طحين - 2 ملعقة كبيرة ، الحنطة السوداء - 0.5 ملعقة كبيرة ، ملح ، زيت نباتي ، فتات الخبز.
أولاً ، قم بغلي البطاطس والحنطة السوداء ، وهي أطول مرحلة للطهي. ولكن يمكنك إضافة الملح بالفعل في هذه اللحظة.
نصيحة مفيدة: سيحتوي 0.5 كوب من الحنطة السوداء على كوب واحد من الماء ، ثم ستكون الحبوب ناعمة.
عندما ينضج كل شيء ، يهرس البطاطس المهروسة ، يخلط مع الحنطة السوداء. أدخل البيض والدقيق ، امزج. هنا عجينة بسيطة وقد انتهيت. نصنع شرحات ونقلى. يمكن لفها في فتات الخبز ، ثم تكون القشرة أكثر كثافة وداكنة.
2. مع البيض
بيضة وهكذا يتم تضمينه في أي وصفة للكرات ، ولكن هذه المرة ستكون بمثابة حشوة. هذه الوصفة البسيطة والمرضية تستحق بالتأكيد الاستعداد للعائلة.
مكونات: بطاطس - 0.5 كجم ، بيض - 6 قطع ، دقيق - 3 ملاعق كبيرة ، خضار ، ملح ، زيت نباتي ، مايونيز ، فتات الخبز.
قشري البطاطس واغليها في ماء مملح. هريس واتركيها لتبرد. في هذا الوقت ، قم بطهي 5 بيضات في حالة "مسلوقة جيدًا" ، ونظفها واقطعها إلى مكعبات (يمكنك فركها على مبشرة). نفرم الأعشاب ونخلطها مع البيض.
نصيحة مفيدة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من المايونيز إلى الحشوة ، لذلك سيكون أكثر عطاءًا ، لكن الطبق سيكون أكثر سعرًا.
نقدم البيض والدقيق للبطاطس المبردة ، نعجن العجين. نصنع فطائر البطاطس ونضع الحشوة في المنتصف ونلف الحواف. يمكن لف الكستلات الناتجة في فتات الخبز أو قليها في الزيت على نار خفيفة بدونها. يقدم مع طبق جانبي خفيف.
1. مع سمك السلمون
يمكن جعل فطائر البطاطس أكثر إثارة للاهتمام إذا كنت تستخدم سمك السالمون.
للقيام بذلك ، خذ: بطاطس - 4 قطع ، سالمون مفروم - 200 جم ، بيض - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، زبدة - 20 جم ، دقيق ، ملح ، فلفل ، توابل للبطاطس.
قشري البطاطس ، اطهيها. عندما تصبح جاهزة ، افركيها بالزبدة مع إضافة التوابل. أدخل البيضة ، قلّب جيدًا. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف القليل من الدقيق.
حان الوقت لتشكيل شرحات. نصنع كعكة مع نخلة من العجين ، ونضع القليل من السمك المفروم عليها. تشكيل بعناية قطع مستطيل. تُغمس في فتات الخبز وتُقلى على نار خفيفة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
نصيحة مفيدة: قبل نحت القطع ، يمكنك تشحيم يديك بالزيت أو شطفها بالماء ، حتى لا تلتصق البطاطس بها.
قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب المقطعة.